ビタミンの話

ビタミンは、体の発育や活動を正常化する機能をもつ栄養素で、非常に微量でその作用を発揮する化合物です。 ビタミンは、人の体内では合成できないか、合成できても十分量合成することができません。そのために人は、動物や植物が合成し蓄えたビタミンを、食物を摂取することによって、体内に取り入れる必要があります。 ビタミンの作用は、酵素やホルモンに似ていますが、体内で合成できないことから、これらと区別されています。 ビタミンは,その性質の違いから脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに分類されます。 脂溶性ビタミンは水に溶けず、脂質に可溶で、脂質に溶けた形で肝臓など体内に蓄えることが可能です。そのため、多量に摂取すると、体外への排泄機構がないことから、過剰症の危険があります。 一方、水溶性ビタミンは水に可溶で、多く摂取した分は尿中に排泄されるため、体内に蓄積できません。したがって、毎日摂取する必要があります。また、汗をかくことによっても、体外へ失われます。 ビタミンではないけれど、体内で特定のビタミンに転換される物質があり、これをプロビタミンといいます。 プロビタミンには、体内でビタミンAに変換されるカロテン、　ビタミンDに変換される７デヒドロコレステロールなどがあります。.

ビタミンのページの目次 15．ビタミンＡ 16．ビタミンＤ 17．ビタミンＥ 18．ビタミンＫ 19．ビタミンＢ1 20．ビタミンＢ2 /ナイアシン 21．ビタミンＢ6 /ビタミンＢ12 22．葉酸/パントテン酸 23．ビタミンＣ ＊　脂溶性ビタミン ＊　水溶性ビタミン

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